梧：禮拜日同大家9up啲無聊搞笑嘢。

話說FB個牛扒關注組前幾日po咗某條友去...

梧：禮拜日同大家9up啲無聊搞笑嘢。

話說FB個牛扒關注組前幾日po咗某條友去食sous vide牛扒然後俾嗰塊牛扒嚇親，跟住梗係全網討論啦。在下終於睇咗，結果覺得好好笑（嗰篇報道喺comment度）。

點解呢單嘢好笑？首先，話間餐廳有問題咁紅咁生嘅牛扒都serve得上黎嘅網友，佢地好明顯係無自己玩過Sous Vide。屌你，只要玩過Sous Vide都會知道，其實用4x-5x度嘅熱水，煲一塊用密封袋包住慢煮嘅牛扒，煮出到黎就係咁撚樣架啦！你地平時見到嘅面係熟咗，係因為sous vide完之後其實仲有煎過個面吖嘛。

嗰篇HKET嘢就算啦，生扒都寫得出，個記者都應該唔係煮開嘢嘅人🤔

至於點解有血？應該係有人上塊扒之前無抹走啲血。呢點有啲難講，因為有人真係鍾意見到血㗎嘛，咁廚房剩係收order做嘢，同樓面有無溝通？Who fucking knows？

所以，在下直頭覺得「嗰間」餐廳on9，根本就唔應該俾呢個option啲客，sous vide完就sear埋個面serve出黎，只要個面望落去熟，就唔會有咁嘅蝦碌——即係話，sous vide完之後，seared by default，但係可以俾客人要求就咁唔煎連血齋上（因為絕大部分嘅人根本唔會揀呢個option），係咪一個好啲同埋可以免卻On9人做on9嘢嘅做法？

原來好多人笨唔知道Sous Vide同煎喺原理上有咩分別🤔🤔🤔🤔🤔🤔

ps. @ 1325 - 其實煎煎牛扒個面係等啲味出啲，同埋咬感好啲。Sous Vide牛扒相對嘅優勢係可以好容易咁樣控制塊扒嘅生熟度，但係唔代表可以唔煎過個面先上碟囉

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